Взято по ссылке ниже

Как изменить расширенных свойств файлов из пакета офиса?

Использовал метод первый.

Только мне нужно работать с excel.

Все просто. Меняем Word на Excel и там, где Document.open() меняем на Workbook.open()

А в качестве изменяемого параметра подставил»Title», чтобы менять поле «Название»

И далее из другого скрипта присваиваю значение переменной $Path

Для изменения свойств файлов, соответственно .\ep.ps1 -Value «<Значение Title>», где ep.ps1 — скрипт для работы со свойствами документа.